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| Source: Wikipedia. |
Por Gundhramn Hammer, PhD
29 de febrero de 2020
El apetito de los humanos (Primates: Hominidae: Homo "sapiens") por comer carne de cerdo está fuera de control. Si no paran este tren, pronto sucumbiran, pues los recursos del planeta son finitos.
Mientras el bote se les hunde poco a poco, los productores de cerdos, la industria farmacéutica, los diversos profesionales (veterinarios, economistas, administradores de empresas, informáticos, tecnólogos de alimentos, químicos, los ingenieros, arquitectos, etc.), los agricultores de grano y cereales (especialmente soja, guisantes y trigo), los camioneros, las empresas fabricantes de los camiones, la industria petroquímica, las fábricas de fertilizantes y biocidas, la industria pesquera, los fabricantes de harina de pescado y de piensos, los banqueros, etc., etc., pues es una industria multifactorial y multidimensional, una donde incluso lo legal y lo ilegal (dinero de la mafia para su respectivo blanqueo) a veces se juntan en la misma cama, y la gran mayoría de consumidores de la carne de cerdo poco les importa el impacto medioambiental que tiene todo su conjunto, i.e., el vicio de la carne de cerdo.
De hecho es un vicio, pues la carne de cerdo (fresca, fermentada, etc,) contiene aminas biogénicas (cadaverina, putrescina, espermina, etc.), más la dopamina (potenciadores de engorde) añadida al pienso para que los cerdos produzcan más carne y menos grasa, que al final de cuentas si no te matan los tumores, alteran o estimulan tu sistema del placer del cerebro.
Medioambientalmente, el impacto de la produccción industrial de carne de cerdo es gigantesco. Poniendo de lado las montañas de mierda, los lagos de orina y mierda, los montones de cadáveres, la contaminación de mantos acuíferos, entre otras cosas, esta industria es una enorme máquina de producir gases de efecto invernadero (GHG, greenhouse gases).
Tomemos un ejemplo: hagamos un estimado de la emisión de CO2 de granjas de cerdos en Aragón (España) en el año 2014:
Tomemos un ejemplo: hagamos un estimado de la emisión de CO2 de granjas de cerdos en Aragón (España) en el año 2014:
De acuerdo a Aragón
es Ohio. Sector Porcino:
↓
2014, en Aragón # de cerdos: 5.300.000
↓
Estimado de GHG emissions (emisión de gases de efecto
invernadero), utilizando los datos de Philippe & Nicks (2014):
448.3 kg CO2equiv.
per slaughter pig produced (4.87 kg CO2equiv. per kg carcass) [equivalente
por matanza de cerdo producido. 4.87 kg CO2equiv. por kg cadáver]
↓
5.300.000 cerdos x 448.3 kg
CO2equiv. per slaughter pig produced
↓
2.375.900.000 kg CO2equiv. per slaughter pig produced, de GHG
↓
2.375.990
toneladas de CO2
↓
2.4
millones de toneladas de CO2 en Aragón (España)
en 2014.
en 2014.
Es una industria que también se presta para que la mafia meta sus dedos en ella.
En ella se dan casos de violaciones (derechos laborales, impuestos, medio ambiente, etc.)
Afecta la biodiversidad.
Las granjas de cerdos emiten aerosoles biológicos (e.g., bacterias resistentes a antibióticos) que impactan en la salud de los humanos y animales.
Y mucho más.
En fin, vista desde cualquier ángulo, esta industria es absolutamente insostenible.
Y para los cerdos, su vida en las granjas industriales transcurre en condiciones de hacinamiento, a veces con aparente bienestar, pero generalmente suele ser un auténtico infierno! Al final, tarde o temprano, todos acaban torturados, acuchillados, martilleados o electrocutados en el matadero.
Referencias
Philippe F.-X. & Nicks B. (2014). Review on
greenhouse gas emissions from pig houses: Production of carbon dioxide, methane
and nitrous oxide by animals and manure. Agriculture,
Ecosystems and Environment 199 (2014) e10–e25. URL: https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/172178/1/2015_AGEE.pdf
Más información:
CARNE DE CERDO: UNA CADENA PELIGROSA PARA LA SALUD, BIOTERRORISTA, CONTAMINANTE Y ECOLOGICAMENTE INSOSTENIBLE, por Salvatore Scimino
